近日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局獨墅湖科教創(chuàng)新區(qū)分局組織召開大型以上餐飲單位食品安全培訓(xùn)，來自轄區(qū)內(nèi)40家大型餐飲單位的61名負(fù)責(zé)人和廚師參加培訓(xùn)。

會議上，科創(chuàng)區(qū)分局負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了當(dāng)前食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢，特別指出高溫天氣和汛期對食品安全帶來的風(fēng)險挑戰(zhàn)，要求各餐飲單位切實強化食品安全主體責(zé)任落實，守住食品安全底線，保障消費者的飲食安全。執(zhí)法人員現(xiàn)場發(fā)放食品安全宣傳手冊，并對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)進(jìn)行深入講解，內(nèi)容包括餐飲單位的主體責(zé)任、食品安全管理制度、食品采購與加工操作規(guī)范等，并通過具體案例開展警示教育，讓參訓(xùn)人員繃緊食品安全“責(zé)任弦”。

此外，本次培訓(xùn)邀請園區(qū)疾病防治中心老師圍繞“如何預(yù)防食品性疾病”授課，詳細(xì)介紹了食源性疾病的基礎(chǔ)知識，分析常見致病因素及危害，講解了在食品安全操作規(guī)范中預(yù)防食源性疾病的具體措施等。

下一步，科創(chuàng)區(qū)分局將繼續(xù)加強食品安全監(jiān)管力度，強化餐飲單位食品安全意識，攜手餐飲單位共筑食品安全防線，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。

編輯 劉智楊

2025年8月5日